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海瓜子怎么做 美味海瓜子家常菜做法步骤大全

来源:未知 编辑:admin 时间:2021-04-25 09:31
导读:海瓜子怎么做美味海瓜子家常菜做法步骤大全海瓜子味道鲜美、诱人馋涎,但个体小、内容物更小,加上外面有一对不能下肚的贝壳,不能一口吃它几十颗几百颗(海瓜子“肉”小如黄豆
海瓜子怎么做 美味海瓜子家常菜做法步骤大全

海瓜子味道鲜美、诱人馋涎,但个体小、内容物更小,加上外面有一对不能下肚的贝壳,不能一口吃它几十颗几百颗(海瓜子“肉”小如黄豆,当可用“颗”形容),总想一下子吃个够劲够力才够瘾。以下内容是大学网unjs.com小编为您精心整理的海瓜子怎么做,欢迎参考!

潮汕炒薄壳(海瓜子)的做法步骤

1. 热锅放油,下蒜蓉爆香

2. 放金不换和辣椒一起爆

3. 放薄壳,翻炒至壳开花放盐味精调味即可上桌,简单,好吃

一、 经典做法辣椒沙茶酱海瓜子怎么做 美味海瓜子家常菜做法步骤大全炒海瓜子

海瓜子在云霄的餐桌上主要以炒制为主,炒海瓜子必须旺火,辣椒、沙茶酱、薄油、香鱼露,猛翻猛炒,方才能出一盘美味。食材佐料:新鲜海瓜子、食油、蒜头米、沙茶酱、红辣椒、鱼露。

先在铁锅(云霄人用“铁鼎”)用油爆炒蒜头起香,辣椒、沙茶酱、海瓜子依次倒进鼎中,只听“咋”的两三声曝响,左手掌鼎、右手用铲子(云霄人读煎勺)或杓子翻炒,并倒入适量鱼露,动作迅速,不可停杓。

火候,便是炒好一盘海瓜子的关键所在。

当看到海瓜子在锅里均称开花怒放(壳子展开)时立即熄火起锅,一盘香喷喷的炒海瓜子就完成了。

二、带壳其他吃法

但是,你以为薄壳就只有这一种做法?聪明的云霄人早就想出了各式各样新的做法,以海瓜子为中心变换出一系列新的菜色。

(一)、海瓜子苦瓜汤,也是享受这一季节性海产的好做法。

一个苦瓜切成段状,先加入胡萝卜片和姜末在沸水里煮熟,再加入苦瓜,烧开,一小撮盐下去消除掉苦瓜的涩味,最后加入主角新鲜的海瓜子。海瓜子打开之时,一例云霄靓汤便可出锅,为一家人的夏天祛暑消热。

(二)、原味盐焖海瓜子

居民李先生家的做法就比较原始粗犷,烧一锅沸水,将一盘薄壳放在锅中,撒上一小勺盐焖上几分钟,几分钟之后即可出锅,按李先生的说法,这才能真正保证原汁原味,体验薄壳生鲜之美。

(三)海瓜子米粉汤

材料:

海瓜子、猪肉末、秋瓜、米粉,盐、鸡精、胡椒粉等适量。

做法:

1、海瓜子洗净泥土,猪肉剁成末,秋瓜去皮切滚刀块。

2、锅中加适量清水,放进米粉煮开。

3、水开了加入秋瓜。

4、秋瓜变软后加入海瓜子。

5、可连肉末一同加入。

6、煮至海瓜子开口,洒上葱花。

7、加盐和鸡精、胡椒粉调味即可。

(四)腌海瓜子

夏日炎炎,海瓜子的保鲜期非常短,每日采摘的薄壳如果当日卖不完就只能加工成其他产品,比如腌制咸海瓜子。其实,咸海瓜子也不是都用卖不完的鲜海瓜子腌制,不少人家媳妇、小贩乃至腌制厂等还专门购买优质丰满、个头大的鲜海瓜子来腌制的。

材料:

海瓜子,鱼露(盐)、辣椒、鸡精等适量。

做法:

1、海瓜子洗净滤掉水分晾干待用。

2、玻璃瓶洗净擦干,装进海瓜子。

3、倒进鱼露,没过海瓜子。

4、加鸡精、辣椒,放置阴凉处或冰箱几天即可食用。

三、 终极吃法海瓜子肉(“肉”)

海瓜子味道鲜美、诱人馋涎,但个体小、内容物更小,加上外面有一对不能下肚的贝壳,不能一口吃它几十颗几百颗(海瓜子“肉”小如黄豆,当可用“颗”形容),总想一下子吃个够劲够力才够瘾。这自然萌发出能否先将外面的贝壳去掉留下海瓜子“肉”,再吃它一个满口飘香的想法。但因个体太小,想大量加工取肉,人工剔取是不现实的。肉就这样就应运而生了。

材料:

肉、蒜头、葱等适量。

做法:

1、将肉洗净待用。

2、蒜头切碎,炒锅热油,炒香蒜头。

3、下肉、葱花翻炒,炒至表面有一点点焦黄即可。

有了可即食的肥嫩鲜美的肉,就可以烹调出很多特色佳肴,如:原味肉、肉炒饭、肉糜、肉烙、肉秋瓜爽、香芋肉卷、肉竹笋煲、白灼肉鸡、酸甜肉等。

(一)、肉烙

材料:

肉、地瓜粉,葱、鱼露、胡椒粉等适量。

做法:

1、肉去锭洗净。

2、地瓜粉加水沉淀掉沙子,倒入另一个容器里。

3、加入肉,葱、鱼露、胡椒粉搅匀。

4、平底锅放油烧热,倒入加粉肉,煎至两面金黄色。

5、摆入盘中撒上芫荽即可。

贴士:这道菜做法有如蚝煎,非常鲜甜,美味可口,让人爱不释口。

(二)、酸甜肉

菠萝粒,肉,美妙的融合,便是一道酸甜的开胃菜。

时下正是海瓜子正当时,一盘爽口美味的炒海瓜子,一次夏日的家宴,那份美味和安逸,自是人间最美。

温馨提醒:海瓜子虽然鲜甜美味、营养丰富,但并不是人人适合,像皮肤瘙痒、肠胃虚弱不适、咳嗽的人还是少吃或不吃,以免影响病情。

(三)、香芋肉卷

(四)肉炒饭

新鲜的肉和米粒在锅中伴随着爆炒声起舞,每一粒米都带着海瓜子的香味,每一口炒饭,都是美好的记忆。

(五)肉炒蛋3分钟做出一道海鲜味的喝粥小菜

原材料:

肉150克左右 鸡蛋1-2个 蒜1-2瓣 香葱1棵 油、盐适量

做法如下:

1、肉洗净,沥干水份,鸡蛋去壳打成蛋液,蒜拍碎,香葱切成花。

2、把肉、蒜末,葱花倒入装有蛋液的碗里,调入适量的盐搅拌均匀。

3、锅中倒入适量的食用油烧至七层热后,倒入调好的肉,待蛋液两面煎至金黄,炒匀即可出锅。

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